잠실 방이동의 5만원대 갓성비 스시야, 미호 스시
갓성비 스시야를 찾아다니던 중, 이번에는 송파구 잠실 방이동에 있는 미호 스시오마카세를 다녀왔어요.
디너 단일 코스 5만 5천원이라는 가격이 믿기지 않을 만큼 코스 구성이 알찼습니다. 그동안 다녀본 5만원대 스시야 중에서도 손에 꼽을 정도로 만족스러웠던 곳이에요. 강남권이나 여의도권의 세련된 스시야와는 조금 결이 다른, 정감 가는 동네 스시야 혹은 이자카야 같은 편안한 분위기가 매력이었습니다.
오마카세 뜻 — '맡김차림'이라는 우리말도 있어요
요즘은 오마카세가 워낙 대중화되어서 이모카세, 삼촌카세, 아재카세, 홈마카세, 우마카세(한우 오마카세)처럼 다양하게 변형된 표현이 쓰이고 있죠. 그래서 오마카세의 원래 뜻을 짚고 넘어가면 좋을 것 같아요.
오마카세(おまかせ)의 일본어 뜻은 '타인에게 맡기는 것을 공손하게 표현한 말', 즉 주문할 음식을 가게의 주방장에게 일임하는 것을 뜻합니다. 손님이 메뉴를 직접 고르는 게 아니라 "맡겨주세요!"라고 셰프에게 위임하면, 그날그날 가장 신선한 재료로 코스를 내어주는 방식이에요.
시초는 스시 오마카세였지만 지금은 한우, 순대, 야키토리(꼬치구이) 등으로 폭이 넓어졌습니다. 한편으로는 불필요한 일본어 표현을 늘린다는 비판도 있어서, 우리말로는 '맡김차림'이라고 부를 수 있어요. 실제로 한식 맡김차림 맛집도 많으니, 이모카세·삼촌카세 대신 '맡김차림'이라고 표현해도 좋겠습니다.
위치와 분위기 — 정감 가는 동네 스시야
미호 스시의 위치는 서울특별시 송파구 올림픽로 32길 56 동우빌딩 1층이에요. 외관에 '미호'라고 적혀 있어 찾기 어렵지 않습니다.
안으로 들어서면 강남·여의도권 스시야보다 살짝 편안하고 정감 가는, 동네 스시야 혹은 이자카야 같은 분위기가 느껴져요. 다찌(바 좌석)에 앉으면 셰프의 작업을 눈앞에서 볼 수 있고, 고양이 모양 젓가락 받침대 같은 아기자기한 디테일도 소소한 재미를 더합니다.
주류는 사케와 잔술, 일본소주, 맥주, 소주, 하이볼까지 갖춰져 있고 잔을 직접 고를 수 있어요. 저는 가볍게 저용량 나마죠죠로 첫 잔을 시작했습니다. 참고로 이곳은 1인 1주류가 필수예요.
코스 후기 — 츠마미부터 스시, 마무리까지
미호 스시는 츠마미가 먼저 쫙 나오고 사시미를 거쳐 스시로 이어지는, 정석 순서라 깔끔했어요.
츠마미와 사시미. 트러플 향이 좋았던 차완무시(다만 씹을 거리가 없어 살짝 아쉬웠어요), 감칠맛 나는 골뱅이조림과 취향에 맞았던 무조림, 시큼짭짤한 우엉츠케로 시작했습니다. 3일 숙성한 여름 잿방어 등살 사시미는 소금만 얹어 먹으니 씹을수록 단맛이 올라와 좋았어요. 상큼한 다시마 소스의 모즈쿠·한치·새우, 숙성 광어, 게우소스를 곁들인 무시아와비(전복), 담백한 스이모노까지 알찬 구성이었습니다.
스시. 광어를 시작으로 마늘과 어울린 잿방어 뱃살, 레몬향 한치, 아부리 홍새우, 카레맛 랜덤 고로케가 이어졌어요. 국내산과 페루산을 반반 섞은 우니와 단새우는 온도가 훌륭했고, 프리미엄 김(장당 440원이라고 하셨어요) 덕에 표면이 부드러워 네타 퀄리티를 해치지 않았습니다. 새우 머리를 넣은 미소장국, 가리비관자, 시소·생강을 올린 아지(전갱이)도 좋았고, 소금 얹은 주도로가 이날 가장 맛있었던 피스였어요. 크리미한 참치와 소금, 네타·샤리 온도가 완벽했습니다.
마무리. 바삭 소리가 나는 고등어봉초밥, 버섯향이 진한 표고 소면, 물컹하고 달았던 독특한 교꾸, 후토마끼를 지나 달달한 단호박 푸딩으로 코스를 마쳤습니다. 다만 전반적으로 와사비 양이 강한 편이라, 홍새우·가리비관자처럼 네타 본연의 단맛을 즐기고 싶은 피스에서는 조금 아쉬웠어요.
가격·콜키지·예약 방법
오마카세 가격은 디너 단일 메뉴로 5만 5천원이고, 1인 1주류가 필수예요. 맥주나 하이볼도 있으니 부담 없이 고를 수 있습니다.
콜키지도 가능한데, 와인 등 저순도는 병당 2만원, 위스키 등 고순도는 병당 3만원입니다.
예약은 캐치테이블(CATCH TABLE)을 통해 하면 되고, 방문 약 2주 전에 자리가 열려요. 인기가 많으니 오픈 시점에 맞춰 빈자리를 잡는 걸 추천합니다. (모든 가격·예약 정책은 방문 시점 기준이며 변동될 수 있으니, 방문 전 반드시 최신 정보를 확인하세요.)
총평 — 또 가고 싶은 5만원대 갓성비 스시야
같은 가격대 디너 스시야 중에서 코스 구성이 가장 마음에 들었던 곳이에요. 네타들도 전반적으로 좋았고, 5만 5천원이라는 가격을 생각하면 정말 갓성비라고 할 만합니다.
아쉬운 점을 딱 하나 꼽자면 와사비의 양이었어요. 저처럼 와사비가 많은 샤리가 취향이 아니라면, 처음에 셰프님께 샤리와 와사비를 줄여달라고 미리 말씀드리는 걸 추천합니다. 그 점만 빼면 다시 찾고 싶은, 잠실·방이동 스시 오마카세 입문으로 손색없는 곳이었습니다.
